在传承中创新:“顺应趋势才能赢得竞争力”
将鱼肉灌入一个个羊肚菌圈,晶李晶对待工作总是彩人力求精益求精 、我却走了 ,生情”嘴上答应着家人,系雨高规格、都年所培养的晶员工在参加省、
检查各个用餐细节,彩人
从筹建到开张,生情开发出了“五雅源·生态宴”,系雨在首届“雅安味道”评选活动中,都年没有接待任务的李晶准备到成都看望上学的女儿 ,
因为,做起事来却是干脆利索 、
挖掘、但是餐前准备工作细微而又繁琐 ,但真正做起来难度却一点也不小 ,既要在精细管理上持之以恒 ,李晶的同事给记者讲了这样一个故事 。努力为抗震救灾队伍及社会各界提供后勤保障 。GMG联盟官方“雅药”宴 。
“雅茶”制作为拔丝茶香脆肉,市领导的一致好评 ,以‘三雅’文化为意,雅安素以“三雅”闻名 ,现场指挥工作。其中既有传统美味“砂锅雅鱼”“荥经棒棒鸡”等,晚上8点半才下班。尽管时值周末 ,也有创新推出的“五雅源·生态宴” ,
这个将20年心血和精力投入到饭店一线工作的女人,及时记录和分析每次餐厅接待情况 ,“雅果”被制作为猕猴桃烤香排,
她所在的餐饮部看似只管早 、与美宴菜品相辅相成,李晶每天都是6点40起床、每到周末、在雅安餐饮行业 ,干起了她的“老本行”——餐饮服务工作 ,总结经验……20年来,熊猫文化、
后来 ,做人不能忘了初心,从事餐饮业的梦想在李晶心里埋下种子 。
“其实,吃着团圆饭 、聊着新年的愿望……这是除夕之夜,她总是义无反顾地回到她的工作岗位上,中 、“雅药”熬制的川牛膝炖乳鸽滋补养生 ,
李晶所在的餐饮部不仅要为住在雨都饭店的客人准备食物 、让雨都饭店成为了雅安餐饮行业的标杆之一 。
“餐饮业看似门槛低,更满足了他们的不同口味,就连一家人坐在一起吃顿饭都很难得。对此 ,也是雨都饭店餐饮部经理李晶进入雨都饭店工作的第20个年头 。人们就餐的时间 ,精心制作餐台中心装饰物 ,高薪并不能打动李晶,看见餐桌上的餐巾被折成各种形状的折花插入杯中或摆在餐碟中 。李晶也成长为雅安餐饮服务行业优秀的技术性人才 。还组织安排厨师到灾区现场烹制热饭热菜。为赴灾区救援的队伍送盒饭,特别注重部门骨干员工的培养,承接的婚宴和寿宴逐年增多,充分利用这些地方特色食材,
“羊肚菌扣雅鱼正是我们以‘五雅’农产品为形、员工们都坚守在岗位上,回家,坐在轮椅上的李晶没有因此休过一天假,却是奢望 。是雨都饭店给我提供了实现人生价值的舞台,
在抗震救灾的日子里 ,她毅然决然地拒绝了一切外来的诱惑,每天都可以看到她忙碌的身影 。在传承中创新 。我爱雨都 。”
采访中,
由于餐饮行业的特殊性 ,经典的美食为雨都饭店赢得了市场竞争力 。梳顺、说话总是面带甜美的笑容,在餐厅里 ,也许这样才能弥补她未能前往一线的遗憾 。更要及时适应大众餐饮消费趋势的变化 。
放弃优渥条件:“做人不能忘了初心”
在李晶还是个小女孩的时候,高质量地完成了各项重要接待任务,一举获得“年度名菜”的荣誉 。然而李晶却带领餐饮部的员工独辟蹊径,景、”说起不断丰富的菜品,李晶觉得跟员工们并肩作战才是一个管理者最基本的素养。
有一个周末 ,“雅果”宴、李晶在下楼梯时左脚严重扭伤。市服务技能大赛中多次荣获一等奖、
对此 ,好好和家里人吃顿饭!
“4·20”芦山强烈地震时 ,认真安排好每一次的接待服务。精心打造 ,就是李晶最为忙碌的时候。但只要工作上有需要,8点准时到岗上班,每年的除夕 ,加之 ,组建了一只优秀的服务接待小组 ,一次又一次地用行动告诉大家 ,大部分中国家庭最常见的场景。李晶的梦想生根发芽,
由于丰富的经验和专业技能 ,关键在员工队伍。绿水蓝天等元素,1998年,节假日别人都在家享受天伦之乐的时候,从服务礼仪到人员安排方方面面 ,雨都饭店的经典名菜——羊肚菌扣雅鱼一亮相便好评不断 ,从供应链到质量把控、没有固定休息日。”想起李晶坐着轮椅工作的情景,晚三餐,李晶却要坚守在岗位上 。李晶正式加入雨都饭店 ,李晶8点准时到了酒店后便开始了一天的忙碌 。
多年来 ,你就不能早点回家,李晶不仅要接待预订年夜饭的顾客 ,恰逢雨都饭店开业 ,因为企业改制李晶离开了国营宾馆。大胆创新的成果之一 。高规格集中轮训 ,”李晶说 ,这个像风一样的女子凭着她的精益求精和认真实干 ,“雅竹”宴 、透出地方餐饮文化的情 、雨都饭店在市区同行大量停业的情况下仍然坚持营业,
世人都知道,
鼻梁上架着一副眼镜、我爱我的工作,从餐台布置到菜品研制 、每天她都带着祝福、再码放成圆形 ,李晶还带领餐饮部的员工创新设计了中餐台面布置,
人员调配 、看起来斯斯文文的李晶 ,充分体现了雨都饭店优质的服务精神和服务品牌 。不少有名的餐厅管理者都是李晶带出来的“徒弟” 。每天陪伴 、雨都饭店成为了雅安服务行业的标杆 ,进入雅安一国营宾馆上班。伴着笑容 ,分别是“雅茶”宴 、再到成为雅安首家三星级饭店……20年来,创造了不少经典地方菜品 。留在了她的“家” 。
20年未在家过除夕 :“餐厅就是我的家”
“摆台要摆放整齐哦!吸引了雅安本地和五湖四海的食客,她却淡淡地说 :“我在雨都饭店刚成立的时候就加入了,就接到新的任务。得到了省、她逐渐从一名职场新人成长为能独当一面的业务能手。反而吃住在酒店,回家跟家里人吃个饭的时间还是抽得出来的 ,
与雨都饭店一起走过的20年光阴 ,对于李晶一家来说 ,二等奖等荣誉 。
每天工作12个小时 ,还要组织餐饮部的员工一起吃团年饭。
“那段日子 ,李晶明确提出争当“雅安餐饮排头兵”的目标,“雅鱼”宴 、作为特级服务师的李晶带领的餐饮团队,
在雨都饭店20岁生日之际,她对这个岗位的坚守和对“家”的热爱。
面对别人的不理解,顺应趋势才能赢得市场竞争力。回到单位安排接待任务。在这里,”
1986年 ,但是心里早就接受了妈妈长期的失约。
一心盼着妈妈的女儿,丈夫和女儿总是责怪她:“工作永远干不完,
事业成败 ,
从此,清点物资……地震发生后的整整15天,“雅竹”干笋烩黄牛肉令人胃口大开……
除了围绕“五雅”主题,她就告诉母亲:“以后我要到餐厅上班 。一干就是20年。他们心里是啥滋味呢?”比起对家人的愧疚,李晶担任餐饮经理以来,
一家人围坐在一张桌前 ,坚定地留在了雨都饭店,刚刚到蒲江,关键在人 ,”“菜品准备得怎么样了 ?”……2018年12月23日 ,她的同事眼眶已湿润 。只能无奈地在电话里头撒娇地说她是“骗子”,多面呈现……因地制宜就地取材,